Grondeermiddelen zijn bedoeld voor het verminderen van de zuiging van absorberende ondergronden, het verstevigen van de ondergrond en het optimaliseren van de hechting. Pleistermaterialen op basis van gips, cement en/of kalk zullen zich ook beter laten verwerken.
Een grondeermiddel kan tevens een isolerende werking hebben om bijvoorbeeld uitbloedingen te voorkomen.